Sait Elmas Yem bitkileri arasında en önemlilerinden biri olarak nitelendirilen yoncanın yem değeri de yüksektir. Bu durumdan dolayı yonca, dünyanın neredeyse her bölgesinde çok fazla yetiştirilen yem bitkileri arasında yer almaktadır. Yonca, hayvan beslemede çoğunlukla kuru ot niteliğinde kullanılmaktadır. Son yıllarda ise yonca silajı yapımı da oldukça yaygınlaşmaktadır. Bunun yanı sıra, yoncanın un ve pelet formunda tüketime sunulması da rastlanan durumlar arasındadır. Bu kullanımlara ek olarak yonca bitkisi erozyon afetine karşı örtücü bir bitki ve yeşil gübre olarak da kullanılmaktadır.
Yonca kalsiyum, protein ve diğer mineraller ile B, D, C, K ve E vitamini açısından da oldukça zengindir.
Yonca, çok yıllık, kuru ot ve yeşil olarak değerlendirilebilen, çiçek veren baklagil bir yem bitkisidir. Ot verimi oldukça yüksektir. Bölgelere göre değişmek ile birlikte bir yıl içerisinde 3-8 arası biçim alınabilir. Yonca bitkisinin yetiştirildiği toprağın kimyasal ve fiziksel özelliklerini oldukça olumlu yönde etki etmektedir.
Yonca bitkisi, süt sığırları için yüksek enerjili, lezzetli ve protein içeriğine sahip bir besin kaynağıdır. Köklerinde ise barındırıyor olduğu bakteriler sayesinde, azotun yeterli olmadığı topraklarda fazla protein içeriğine sahip yem üretimini sağlamanın dışında toprağın azot seviyesini artırmakta da işlevsel olarak yardımcı olmaktadır.
